/ miércoles 12 de mayo de 2021

Pozole verde nutritivo

Este platillo también puede ser acompañado con chicharrón seco y aguacate en cuadritos, como se consume en el estado de Guerrero

Una delicia mexicana que es bienvenida en cualquier mesa, es sin duda el pozole, que aunque los hay en diferentes variedades y sabores, esta vez

Eluzaid Barrera nos compartió su especialidad de pozole verde, el cual lo puedes conseguir en el Corredor Cultural y Artesanal de las Mujeres en Corregidora.

Viernes y sábados de 5:00 a 10:00 pm.

Gran cocinera nos comparte su receta | CORTESÍA ELUZAID BARRERA

INGREDIENTES

½ Kilo cabeza de cerdo

½ Kilo carne de maciza de cerdo

½ Kilo maíz pozolero precocido

½ cebolla

2 chiles poblanos en cubos grandes

½ Kilo tomate verde

2 chiles serranos en cuartos

1 rama de epazote

½ taza de pepitas (semillas de calabaza)

Sal al gusto

PARA ACOMPAÑAR

2 tazas de lechugas fileteada

½ cebolla picada

¼ taza de orégano seco

Tomate verde y fresco | CORTESÍA ELUZAID BARRERA

PREPARACIÓN

Colocar la carne, cebolla, agua y sal en una olla de presión.

Cocinar por 45 minutos.

Separar la carne y deshebrar o picar en cubos chicos.

Reservar el caldo.

Cocer los granos de maíz con agua y sal. Cocinar por 45 minutos.

Licuar el chile poblano, tomates, chiles serranos y un poco de agua.

Añadir el epazote y las pepitas de calabaza y continuar licuando.

Se vierte esta preparación sobre los granos de pozole, mezclar y sazonar.

Cocinar durante 30 minutos más o hasta que suelte el hervor.

Servir y agregar la carne, cebolla y orégano.

Una delicia mexicana que es bienvenida en cualquier mesa, es sin duda el pozole, que aunque los hay en diferentes variedades y sabores, esta vez

Eluzaid Barrera nos compartió su especialidad de pozole verde, el cual lo puedes conseguir en el Corredor Cultural y Artesanal de las Mujeres en Corregidora.

Viernes y sábados de 5:00 a 10:00 pm.

Gran cocinera nos comparte su receta | CORTESÍA ELUZAID BARRERA

INGREDIENTES

½ Kilo cabeza de cerdo

½ Kilo carne de maciza de cerdo

½ Kilo maíz pozolero precocido

½ cebolla

2 chiles poblanos en cubos grandes

½ Kilo tomate verde

2 chiles serranos en cuartos

1 rama de epazote

½ taza de pepitas (semillas de calabaza)

Sal al gusto

PARA ACOMPAÑAR

2 tazas de lechugas fileteada

½ cebolla picada

¼ taza de orégano seco

Tomate verde y fresco | CORTESÍA ELUZAID BARRERA

PREPARACIÓN

Colocar la carne, cebolla, agua y sal en una olla de presión.

Cocinar por 45 minutos.

Separar la carne y deshebrar o picar en cubos chicos.

Reservar el caldo.

Cocer los granos de maíz con agua y sal. Cocinar por 45 minutos.

Licuar el chile poblano, tomates, chiles serranos y un poco de agua.

Añadir el epazote y las pepitas de calabaza y continuar licuando.

Se vierte esta preparación sobre los granos de pozole, mezclar y sazonar.

Cocinar durante 30 minutos más o hasta que suelte el hervor.

Servir y agregar la carne, cebolla y orégano.

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