.jpeg "receta jessica (2).jpeg")
.jpeg "receta jessica (14).jpeg")
.jpeg "receta jessica (20).jpeg")
.jpeg "receta jessica (11).jpeg")
.jpeg "receta jessica (12).jpeg")
.jpeg "receta jessica (8).jpeg")
Para este mes, siempre vemos repleto los anuncios en restaurantes y hoteles con anuncios para disfrutar los Chiles en Nogada, unos conservan su secreto maestro y otros más lo comparten como Jessica Rosas Moreno de Guajardo, de La Charamusca, quien no solo nos comparte los ingredientes y el procedimiento que ella y su gente utiliza, también invita a disfrutarlo tanto en Querétaro como en Tequisquiapan, o en casa donde ahora la mayoría nos encontramos por la contingencia sanitaria que vivimos.
INGREDIENTES
Chiles poblanos desvenados y asados sin piel
Jitomate, cebolla y perejil
Carne molida de res
Acitrón picado
Manzanita cubierta picada
Durazno cubierto picado
Aceitunas, sal, pimienta
Nuez, almendras, piñones, pasitas
Crema de leche de vaca, jerez y granitos de granada
PROCEDIMIENTO
Hace una salsa de jitomate con cebolla concentrada, se sazona con sal; se fríe la carne y se sazona con sal y pimienta, se le añade la salsa de jitomate y se le pone las frutas, las pasitas, aceitunas y perejil; se rellenan los chiles con este guiso. Se pueden capear o no los chiles, es al gusto, se muele la nuez con la crema y un chorrito de jerez, se salsean los chiles con esta crema y se adornan con la granada.
¡Buen provecho!
.jpeg "lucy recetas (2).jpeg")
.jpeg "angeles receta (2).jpeg")
.jpeg "recetas (2).jpeg")
