A parte del monolito, otra de las principales atracciones delpueblo mágico de Bernal en el municipio de Ezequiel Montes son lastradicionales gorditas de maíz quebrado, que atraen a visitantestanto locales como nacionales.
María Jiménez, perteneciente al poblado de San Antonio de laCal del municipio de Tolimán encontró la manera de vivir haciendogorditas en Bernal ya que es un trabajo que todos los días dejapara comer.
Los fines de semana son los días con mayor venta, el turismoque llega al pueblo y por ende la actividad más pujante de laregión son las gorditas, por lo que se pueden encontrar endistintos puntos de Bernal, para satisfacer tanto a los locales y alos visitantes nacionales y extranjeros que llegan a conocer eltercer monolito más grande del mundo.
Tomando en cuenta que entre semana, la señora María Jiménezhace hasta cuatro kilos de masa para comerciar entre los habitantesdel Bernal, así como para las personas que vienen de paso, ya seade la Sierra Gorda o de Querétaro que van con rumbo para aquellosmunicipios serranos.
El negocio es uno de los más socorridos, aunque las gananciasdejan para vivir, también hay que invertir del mismo para abrir alotro día.
“Luego sí es difícil, porque hay días que no más sale paracomprar lo del día siguiente y pues uno le tiene que seguir sinono comemos”, dijo.
Señalando, que hay ocasiones que únicamente se venden 500pesos, así como días que llegan a vender más de ocho mil pesos,siendo principalmente durante la temporada de Semana Santa y el 21de marzo, que es cuando llegan más turistas a la región.
Aunque todos los días se traslada de San Antonio de la Cal parapreparar su puesto, María Jiménez tomó la decisión al no tenerel mismo ingreso cuando mantenía su puesto en su comunidad, motivopor el cual se trasladó a Bernal, por ser un lugar turístico.
A pesar de que se tiene identificados los fines de semana comolos mejores días para las ventas, no cierran el negocio, Bernal yaes un sitio obligado para el paso de muchas personas que setrasladan del interior del estado a la capital queretana, lo cualgenera una venta constante, para todos los que se dedican a vendergorditas.
El negocio de las gorditas en Bernal se ha caracterizado por susabor y por ser hechas a mano con el inconfundible maíz quebrado,así como por sus guisos realizados en pencas de nopal.
María Jiménez tiene ocho años realizando esta actividad pormotivos económicos ya que sus hijos son migrantes y no tienecontacto con ellos desde hace más de dos años.
