La falta de oportunidades laborales, la subestimación de supapel en la sociedad, la configuración como objeto de deseo, laincansable lucha por puestos de poder y el desconcierto aladentrarse en nuevos mundos son los factores que conjuntan a unaespecialista en gastronomía, una miembro de la milicia, unacientífica, una directora de un festival de cine y unadespachadora de gasolina en una comunidad.
Hoy se celebra el Día Internacional de la Mujer con el objetivode recordar la reivindicación de los derechos por los que más deuna generación peleó, pero hasta hoy las mujeres consideran queaún hay numerosas luchas pendientes por las que se debe preocuparla sociedad.
EL PODER DE LA COMIDA
Olivia González, directora del Instituto Gastronómico deEstudios Superiores (IGES), ha intentado impactar en por lo menosun centenar de mujeres en las comunidades indígenas de los 18municipios de Querétaro, quienes han cambiado su percepción yahora se ven como portadoras de un conocimiento que teje una partedel patrimonio cultural de los queretanos.
Esta mujer que nació en una misión de la comunidad Rarámuri,del Pueblo Tarahumara en Chihuahua, creció observando la riquezade su gastronomía, lo que la impulsó a preocuparse por la calidadde los alimentos.
Desde hace 20 años se ha dedicado a documentar losconocimientos en gastronomía de las culturas queretanas y hace 17arrancó con la primera institución de estudios superiores engastronomía del bajío.
“A través de la cocina he podido influir en muchas mujeresque hoy pueden decir: gracias a mis saberes, habilidades ycompetencias, hoy puedo hacer la diferencia económica de mifamilia”, destacó.
Para ella la mejor forma de celebrar el día de la mujer seríaextenderlo de tal forma que durara 365 días, pues la mujer debehonrarse y sentirse orgullosa de su naturaleza siempre.
Antes del IGES, por el que han pasado más de mil 600 alumnos,capacitó a más de 3 mil personas en 10 años; hoy por lo menos 40egresados del instituto forman a su vez a futuras generaciones ypor lo menos 10 han contribuido con investigaciones engastronomía.
Considera que es necesario que haya más apertura en lapolítica para que las mujeres hagan un cambio, le parecefundamental crear políticas públicas que permitan que en elturismo se ofrezca una experiencia culinaria y así dar másoportunidades a las personas que se dedican a ello para reconocer ala cocina el valor que tiene.
LA MUJER EN LA MILICIA
La soldado auxiliar oficinista Estefanía Morán, quien se haencargado desde hace año y medio a vincular a los medios decomunicación con las tareas que se desempeñan en la décimoséptima Zona Militar, refirió que las 16 mujeres que forman partede la institución son respetadas por su grado y que su trabajo esel que habla por ellas.
Cuando se enteró de que en la Zona Militar solicitaban aalguien que fungiera como vocero para acercarse a la ciudadanía,inmediatamente causó alta; entre sus compañeras hay una sargentoprimero peluquera, cabos contadoras, archivistas, soldados policíamilitar y oficinistas.
“Mi pasión en el ejército es comunicar todo lo que veo, megusta que lo puedan ver los demás, por eso coordino trabajosperiodísticos y estamos siempre abiertos gracias al apoyo delgeneral de Brigada, Carlos César Gómez, que tiene la visión detransmitir lo que se hace al interior”, expresó.
Todo militar recibe un adiestramiento básico de dos meses, enel que los capacitan en academias, orden cerrado, les inculcanvalores y legislación militar, aprenden a usar el armamento, elcompañerismo y los acondicionan para dar el servicio querequieren, aunque Estefanía no se lo esperaba, pero al término sesintió satisfecha porque después de eso pasó a formar parte delEjército.
“Hoy es un día que merece reconocerse el gran avance que hatenido la mujer en diferentes ámbitos sociales. Nosotros tenemosincluso mujeres que son generales, algunas que antes no habíaincursionado en el arma de artillería, hay ingenieras militares,hay generales desde la escuela médico militar”, explicó.
A los hombres que son mayoría en las Fuerzas Armadas lesagradeció que les den la oportunidad a las mujeres de mostrar suscapacidades y que las vean como parte de la institución.
LA FEMINIDAD EN LA CIENCIA
Monserrat Hernández y Villegas, doctora en Ciencia yTecnología de los alimentos, que estudia el comportamiento demicroorganismos que pueden causar enfermedades y son transmitidaspor los alimentos, asegura que las mujeres aún luchan por obtenerpuestos claves en el ámbito científico.
La también profesora de posgrado en la Universidad Autónoma deQuerétaro considera que en el ámbito en el que se desarrolla unagran proporción de sus estudiantes son mujeres y hay equidad.
“A pesar de ello todavía nos enfrentamos a la lucha de laposición en el poder de los hombres, aún se da en los puestosclaves del ámbito científico, la mayoría son hombres, espero quelas nuevas generaciones tengan más equidad, espero que la mujerincursione en más puestos administrativos”, destacó.
Para ella es importante celebrar el día de la mujer y le pareceque la mejor forma de celebrar es al tomar el tiempo de ver cuáleshan sido sus logros, cuál es el legado que quieren dejar sin dejarde lado la esencia femenina, para ello debe haber tolerancia porparte de los hombres, aseguró.
“Debemos rescatar la esencia de ser mujer, hay que seguirdando y tener claro hasta dónde se puede; a los hombres megustaría decirles que mucha de la investigación que se hace esllevada a cabo por mujeres, por eso hay que revalorar el papel dela mujer y no tratar de minimizarlas, respetar esa diferencia quenos hace productivos”, agregó.
LA MUJER EN LA CULTURA
Cristina Bringas, directora del Festival Internacional de CineDocumental que en el 2013 recibió a dos mil 800 visitantes y en laedición pasada logró reunir casi a 12 mil, considera que a pesarde que la mujer siempre se ha visto más limitada en la produccióncinematográfica, hoy son mayoría en la organización defestivales y muestras que generan canales de distribución.
Su interés en el cine documental nació por ser unamanifestación diferente al cine comercial y de ficción, quepermite ver realidades que de otra forma sería imposible y aportainformación de lo que pasa en otras partes del mundo.
Piensa que sería bueno mantener un equilibrio en el ámbitocinematográfico, para ella lo importante es que se sepa que tantohombres como mujeres tienen las mismas capacidades, que, si bienpor caminos diferentes, pueden ganar lo mismo, hacer lo mismo yllegar a los mismos objetivos.
Algo que se debe evitar en la actualidad es la diferencia parahombres y mujeres entre oportunidades y salarios, así como loscasos de abuso de poder; considera que se debe luchar para que lamujer se sienta en paz en cualquier lugar.
“Se siente bonito que lo reconozcan a uno, pero sería mejorno tener un día de la mujer, porque no hay un día del hombre,todos los días deberían ser de la humanidad, no tendríamos quehacer esta diferencia, pero es un buen recordatorio para mejorarlas cosas”, resaltó.
EL MEJOR EJEMPLO
Érica es una de las 12 mujeres que trabajan en una de lasgasolineras de la Capital, la mayoría son madres solteras o noreciben el apoyo de sus maridos y se ven en la necesidad detrabajar para llevar dinero a su casa.
Érica se quedó viuda hace tres años y desde entonces se vioen la necesidad de buscar trabajo para mantener a sus tres hijos, aveces hasta 16 horas al día; aún así, considera que lasoportunidades de trabajo son equitativas, aunque en los últimosaños las mujeres se han visto obligadas a trabajar más por elpoco apoyo que reciben de los hombres.
“Mis hijos me han dicho que me quieren ver más tiempo y salirjuntos, pero trabajas o estás con ellos, y si estás con ellos, nohay dinero para salir”, expresó.
Piensa que en las gasolineras contratan madres solteras porquesaben que tienen la necesidad de llevar el sustento a su casa y nofallarán en el trabajo; a pesar de que no está en el trabajo quele gustaría, tiene el ideal de aspirar a algo más para poner elejemplo a sus hijos.
“Tengo dos niñas y un niño, el ejemplo que les quiero dar esel no estancarte, hacer lo que te haga feliz. Desde casa megustaría enseñarles que hay que respetar a las mujeres y a laspersonas en general para que estemos bien”, aseguró.
Opina que desde su trabajo puede generar un cambio en la ideaque tiene la sociedad de la mujer, le gustaría que las respetaranmás, pues es muy fácil que algunas personas les quieran pedircosas que no corresponden a su trabajo por el hecho de verlasvulnerables, aseguró.
Para Érica la mejor forma de celebrar el Día de la Mujer es alestar con su familia.
