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PINAL DE AMOLES, Querétaro. En Rancho Tonatico se desarrolla el proyecto Bosque Sustentable Sierra Gorda a cargo de Mario Pedraza Ruiz y su esposa Martha Pedraza desde hace 12 años, que está enfocado a la reservación de suelos.
Mario Pedraza explicó que a través de trabajos de reforestación que se trabajó con los nativos para sembrar cientos de árboles de pino y encino para regenerar el ecosistema de la Sierra Madre Oriental.
Empezamos a trabajar con los agricultores, con cosas convencionales como por ejemplo barreras de piedra acomodadas, líneas de magueyes, barreras verdes, es decir trabajos que se estipula como algo muy bueno para frenar la erosión y pérdida de suelos
Pedraza Ruiz agregó que el trabajo va más allá de regenerar suelos, sino que también es devolver a la tierra microorganismos, minerales y materias básicas al suelo para que vuelvan a dar los procesos ecosistémicos en granjas o ranchos de la zona.
Hablamos de regenerar el suelo porque está bien difunto, gracias a las prácticas agropecuarias sean ganaderas o agricultura el gran porcentaje de los suelos que producen alimento están muertos, por la erosión por las prácticas de pastoreo que está en proceso de desertificación
En conjunto con Martha Pedraza crían a sus dos hijos cerca de la naturaleza, contacto con los animales, que todos los alimentos que consumen son sembrados, cosechados y preparados en casa.
Martha Pedraza es médico cirujano, que desde hace 15 años vive en Rancho Tonatico, dentro de todas las actividades que realizan en conjunto, Martha está a cargo del huerto de hortalizas en donde hay desde cilantro hasta una acelga multicolor.
La mercadotecnia nos ha hecho olvidar lo que el cuerpo necesita, por ejemplo la fruta de temporada son las naranjas, mandarinas, es decir todo lo cítrico porque el sistema inmunológico va a tener muchos cambios con las bajas de temperatura, entonces se tiene que comer cítricos, verduras verdes, tubérculos y carnes rojas
Martha agregó que la metodología que llevan desde hace años es comer todo lo que la naturaleza ofrece y lo que en el huerto se produce y no comer comprar y consumir lo que no hay.
