Para aminorar los estragos que la pandemia por el Covid-19 ha ocasionado en el sector de comercios y servicios, jóvenes emprendedores como Janett Ortiz Ruiz recurren a la creatividad para impulsar la venta de sus productos.
Con 38 años, Janett tiene ya 13 años al frente de Tíhi, Servicios Reposteros, un sueño que inició recién egresada de la Licenciatura de Administración, y por el que hoy en tiempos difíciles, tiene que reajustar estrategias y protocolos para mantenerlo vivo.
Comenta que la pandemia los afectó mucho porque desde un inicio tuvieron trabajar a puerta cerrada y seguir pagando nómina y servicios, en tanto que las ventas bajaron entre 25 y 30%, principalmente durante las últimas tres semanas.
Además tuvieron que reajustar todavía más las estrategias y protocolos de seguridad y de higiene que ya tenían implementados, sanitizar las instalaciones del local y reforzar el servicio de entrega a domicilio con el que siempre han contado.
También le apostaron a la creatividad y prepararon productos adecuados para la pandemia, como cupcakes y galletas de mantequilla cubiertas de fondant, que los niños pueden decorar con plumones de tinta comestible y después consumirlos.
De igual forma, crearon pasteles pequeños decorados con divertidas y diferentes temáticas para cuatro y diez personas, con el fin de que durante esta pandemia no se dejara de festejar en casa a los cumpleañeros.
“Desde un inicio me di cuenta que si no enfrentábamos la pandemia como tal no íbamos a salir adelante, entonces tuvimos que adaptar nuestros productos de un amanera creativa para que pudiéramos seguir vigentes en la mente de nuestros clientes”.
La especialidad de Tíhi –que significa trigo en maya- son los pasteles temáticos de fondant, y como proyecto inmediato, ya preparan su propia línea de fondant artesanal que no contiene conservadores y es libre de alergias.
Para tener “un colchón” que le permitiera seguir pagando nómina y servicios, Janett recurrió al Programa de Apoyo Preferencial al Financiamiento que puso en marcha el Municipio de Querétaro para apoyar a micro, pequeñas y medianas empresas afectadas por la contingencia.
Solicitó ante la Caja Popular Las Huastecas un préstamo de 60 mil pesos para actualizar su equipo de refrigeración, pero también para prevenir las bajas ventas y el pago de nómina de cuatro trabajadores y a proveedores.
“Necesitaba actualizar equipo de refrigeración y flujo de efectivo para realizar el pago de nómina, precisamente previendo esta baja de ventas, tener un colchón de respaldo para seguirle pagando a mis trabajadores y proveedores de la manera que siempre lo hemos hecho, puntual y completo”.
Considera Janett que este programa de financiamiento es muy bueno, porque le otorgaron seis meses de periodo de gracia, además de que Municipio pagará prácticamente los intereses, y los trámites para acceder a éste fueron sencillos y viables.
Tíhi, Servicios Reposteros, no solo es una pastelería, una repostería, o una panadería, es todo ello; y puede proveer desde un pastel individual para el antojo, hasta el evento empresarial o familiar más importante.
