Hasta el mes de enero se han sacrificado 17 mil 585 cabezas de ganado porcino que son la especie con más sacrificios en la entidad, de acuerdo con las estadísticas de sacrificio de Ganado en Rastros Municipales.
Además que en el ganado porcino el número de cabezas sacrificadas fueron 17 mil 585 con una producción de carne de canal de mil 196 toneladas en todo el estado. Esto muestra una ligera disminución en la producción respecto al mismo mes pero de 2022, cuando el número de cabezas fue de 17 mil 891 y fueron mil 226 toneladas de carne.
Mientras que de ganado bovino en el estado se sacrificaron en el primer mes del año 3 mil 625 cabezas, de las cuales la producción de carne de canal fueron 994 toneladas. En este rubro en el mismo mes pero de 2022 también hubo más producción, en el número de cabezas fueron 4 mil 60 y en la producción de carne fueron mil 152 toneladas
En cuanto al ganado ovino, al mes de enero se reportaron mil 49 cabezas sacrificadas y la producción de carne de canal fue de 21 toneladas. En este rubro hubo un ligero incremento respecto al primer mes de 2022, cuando se sacrificaron mil 13 cabezas y produjeron 20 toneladas de carne.
Respecto al ganado caprino no se reportaron cero cabezas, y no hubo producción de carne de canal. En esta cifra se mantuvieron los número en 0 respecto a 2022.
A nivel nacional en enero de 2023 se sacrificaron 150 mil 682 cabezas de ganado bovino, que generaron 40 mil 440 toneladas de carne de canal; estas cifras también muestran una disminución con respecto al 2022, ya que se sacrificaron 173 mil 107 animales con una producción de 46 mil 439 toneladas de carne de canal.
En el ganado porcino a nivel nacional fueron sacrificadas 354 mil 326 cabezas en enero de 2023, y en enero de 2022 fueron 376 mil 976; en la producción de carne de canal fueron 26 mil 309 toneladas en 2023, y en 2022 fueron 27 mil 759 toneladas.
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Y en ganado ovino en enero de 2023 se sacrificaron 11 mil 171 cabezas que dieron 252 toneladas en la producción de carne de canal; y en 2022 fueron 10 mil 572 cabezas y 248 toneladas de producción de carne.
