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"Mi objetivo principal es regenerar la naturaleza", comenta el cocinero quiteño de 38 años quien reconoce que los platos sostenibles se han convertido en "marca de la casa"
Todo empezó a finales de abril, cuando la mamá de Moe Myint May Thu publicó un primer video en línea en el que se veía a su hija preparando un plato de gambas
El chef Jorge Vallejo, fundador del restaurante Quintonil, nos cuenta su pasión por la cocina y su sentir de pertenecer en el ranking The World´s 50 Best Restaurants 2019