Alrededor de 70 nuevos restaurantes han abierto en este año que está por concluir en Querétaro, de éstos 30 % corresponde a negocios grandes que llegan a tener inversiones promedio entre 15 y 20 millones de pesos, informó en presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, Sergio Salmón Franz.

Dijo que si bien ha sido un 2018 complejo tanto por factores internos como externos, esta industria sigue con una actividad dinámica y con atracción de inversión no sólo en el ramo industrial sino en el tema de servicios.

Con este “boom” de apertura de negocios a los que se estima se estarán sumando en estos últimos días de 2019 entre dos y tres nuevas inversiones más, el presidente de la delegación CANIRAC, reconoció que particularmente la ciudad de Querétaro se encuentra ya “sobre saturada”.

“Consideramos que la ciudad de Querétaro por lo atractivo que representa para la inversión está un poco sobresaturada de servicios restauranteros y aquí lo que hay que hacer es renovar, reinventarse; hay que mejorar los servicios para seguir en el gusto de la gente porque esto no lo va a parar nadie”, afirmó.

Alertó que esta condición podría provocar la salida de personal, piratería del recurso humano además de que haya una desmotivación por parte de los empresarios para retornar la inversión en una actividad que está muy competida, aunque para el caso de los consumidores resulta benéfico al contar con mayores opciones de consumo, destacó.

“La libre oferta y demanda es la que tendrá que mandar que tan atractivo puede ser seguir invirtiendo en una actividad que hoy por hoy se encuentra por arriba de la media sobre la saturación”, esto al citar que hoy con nueve mil 800 establecimientos el estado de Querétaro se ubica en el lugar 21, pero en el lugar 10 sólo en el municipio de Querétaro.

Por último, comentó que con estos números se estima que el sector estará cerrando este año con un crecimiento de alrededor de 2.4 por ciento.