Dos equipos de Ingeniería en Alimentos del Tecnológico de Monterrey campus Querétaro lograron destacar entre los seis finalistas a nivel mundial en el IFT FIRST Chicago con sus proyectos innovadores de snacks saludables.
Los equipos, conocidos como Gualactic y T-Rex Crunch, han impresionado a nivel internacional con sus propuestas creativas y saludables. El equipo T Rex Crunch presentó un snack crujiente a base de camote, harina de arroz, almidón y vegetales. Gualactic presentó un dip dulce a base de aguacate con chips de chía, rico en grasas saludables que ayudan al sistema cardiovascular.
T-Rex Crunch está conformado por las alumnas Andrea Gil Bringas, Danna Ixchel Morales, Ileana Karyme Gallegos Quiroz, María José Vázquez Rico y Nereida Oropeza Urbano, mientras que Gualactic lo integran Andrea Paz Molina, Ana Camila Cuéllar, Ariadna Itzel Hernández Benítez, Mariana Ortega Ponce y David Vázquez Hernández.
La competencia, organizada por el IFT (Institute of Food Technologists), es una iniciativa que busca promover la creación de snacks saludables para niños, en respuesta a la creciente preocupación por la obesidad infantil y la promoción de hábitos alimenticios saludables desde temprana edad.
En esta edición, participaron 100 universidades de todo el mundo, compitiendo por desarrollar un snack dirigido a niños de 7 a 9 años, siguiendo las pautas establecidas por la guía Smart Snack for Schools, que incluyen restricciones en cuanto a sodio, azúcares añadidos, entre otros.
Los equipos del Tec Querétaro se destacaron por su capacidad para cumplir con los estándares establecidos por la guía y por su creatividad en el desarrollo de productos saludables y atractivos para el público infantil.
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"Estamos muy emocionados de haber llegado tan lejos en esta competencia mundial. Es un reconocimiento al arduo trabajo y dedicación de nuestro equipo", comentó Ariadna Itzel Hernández, integrante del equipo Gualactic.
La participación de estos equipos en la competencia internacional demuestra el nivel de excelencia académica y la capacidad innovadora de los estudiantes del Tec de Querétaro en el campo de la ingeniería de alimentos.
