Algunas barras de cereal no se merecen la imagen que han obtenido como un alimento saludable.
La mitad de sus componentes son jarabe de fructuosa y otros azúcares, lo que las convierte en golosinas disfrazadas de alimentos beneficiosos para la salud.
Los supermercados llevan años comercializando barritas de gran variedad de sabores con un alto contenido en azúcares, pero no son tan sanos como la gente piensa ni comparables al aporte que nos puede dar un plátano o unos frutos secos.
Con la prisa del día a día se cree que el consumo de una barrita energética o de cereales puede sustituir a una comida y esto no es así: las barritas de cereal comerciales son un suplemento alimenticio que incrementa la densidad calórica de quien las consume.
En estas barras los carbohidratos los proporcionan los cereales, las grasas saludables se obtienen de los frutos secos y las grasas saturadas, con excesiva frecuencia, a través del aceite de palma, que proporciona durabilidad al producto.
Tomemos en cuenta que los alimentos naturales son materias primas que contienen fibra y otros nutrientes y que evitan que acudamos a alimentos procesados y ultraprocesados. Y no solo eso: la abusiva ingesta de este tipo de alimentos puede provocar el exceso de alguno de los nutrientes de los que la mayoría de barritas vienen reforzadas, sobre todo de azúcar.
Al leer los ingredientes debemos preferir las barras que contienen cereales integrales como primer ingrediente, como ser la avena, el maíz, el arroz, el trigo integral, la cebada o el centeno y no harinas o cereales refinados. La selección de opciones integrales en vez de refinados nos brinda un aporte de fibra considerable.
Hay que aprender a leer la letra chica de las etiquetas. Lamentablemente, la mayoría de las barritas de venta comercial citan sus ingredientes debajo del cierre termosellado, lo que dificulta su lectura.
Mi recomendación: si te gustan mucho, la mejor alternativa es aprender a hacerlas de forma casera para poder elegir realmente los ingredientes y asegurarte así de su calidad nutricional y evitar subir de peso.
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